Производство сыра из овечьего молока с голубой плесенью «Блю Лакон» (видео)

Главный технолог сырного производства «РОТА-АГРО» Филипп Колесников рассказал об особенностях изготовления первого в России сыра с голубой плесенью из молока овец лакон по оригинальному рецепту рокфора – «Блю Лакон», показал, где и как содержится уникальное поголовье французских овец и поделился профессиональными советами – как правильно хранить, нарезать и подавать «Блю Лакон».