В четверг, 14 мая, в Московском государственном университете технологий управления (МГУТУ) им. К.Г. Разумовского состоялась Всероссийская научно-практическая конференция «Здоровое питание 2030». О разработках в этой сфере, которые ведут различные подразделения Группы компаний «РОТА» рассказала на пленарной сессии конференции руководитель направления по работе с молодыми специалистами Анна Гущина.
«Здоровое питание начинается задолго до полки магазина и этикетки с составом на товаре, – отметила Анна Гущина. – Оно начинается с генетики стада и микроклимата в цехе, а также с подготовки молодых специалистов, которые будут развивать в России культуру высококачественного производства молока и сыров».
Представитель ГК «РОТА» рассказала о практиках в агрохолдинге «Рота-Агро», в «Рота-Хорека» и ЖФК ЦСКА, которые нацелены на формирование стандартов здорового питания. Эту тему она осветила с позиций производства молока на фермах «Рота-Агро», создания уникального совмещенного производства твердых и мягких сыров на заводе «Рота-Агро» в Подмосковье. Отдельно эксперт осветила аспекты формирования культуры здорового питания на примере ресторана Шале и гастробара «Ферменто» в Химках, а также остановилась на теме питания юных спортсменов, которые тренируются в рамках экосистемы Женского футбольного клуба ЦСКА.
Конференция «Здоровое питание 2030» объединила на площадке МГУТУ им. К.Г. Разумовского экспертов из Москвы, Московской области, Екатеринбурга, Улан-Удэ, Астрахани, а также из Казахстана и Китая. Участники обсудили главные тенденции развития технологий производства пищевых продуктов, продовольственного рынка и стандартов питания в цифровую эпоху.
