Полутвёрдый сыр из смеси цельного козьего и коровьего молока
Капретто создан с соблюдением традиционных итальянских технологий сыроварения. Этот сыр отличается изысканным вкусом и приятным сладковатым запахом козьего молока.
Мякоть капретто благородного цвета слоновой кости. Такой поистине королевский оттенок сыр приобретает в результате «створаживания» при низких температурах.
Интересно, что в зависимости от времени года капретто отличается по своим вкусовым характеристикам. Так, например, летом и весной, когда молоко более жирное, его вкус и аромат гораздо насыщенней.
Капретто — универсальный сыр. Он отлично сочетается с белыми винами и станет хорошим дополнением к итальянскому прошутто.
