Сыр «Монтарино» изготовлен по испанской рецептуре известного испанского сыра Манчего.
Текстура − пластичная, слегка ломкая, цвет мякоти − светло-кремовый. Сыр обладает классическом букетом выдержанного сыра с мягкими сладко-сливочными нотами, которые с выдержкой становятся более яркими и насыщенными.