Полутвёрдый выдержанный сыр из смеси овечьего и коровьего молока. В выдержанном сыре появляется насыщенный букет с приятным сладковатым послевкусием.
Тело сыра может менять цвет от бледного до светло-жёлтого, в процессе дозревания оттенки становятся более насыщенными.
Текстура достаточно плотная, при этом слегка жирная.